Алексей Зимин;

Вторник

06.06.202305:54

Алексей Зимин;

Хашлама из баранины
20.08.2022
Этот рецепт пережил и времена зороастризма, и персов, и турок, и советскую власть.
Ростбиф из Лондона
24.07.2022
Я пишу это, когда термометр показывает плюс 38, что по лондонским меркам - как в Израиле сто. К счастью, в Лондоне нет хамсина, но это всего-навсего означает, что у ростбифа не будет привкуса песка.
Чатни из крыжовника
08.07.2022
Это, конечно, не "королевское варенье", но с ним можно съесть не то что курицу, свинину или баранину, но и подошву, а также отъесть ум.
Салат из водорослей
27.06.2022
Еще недавно всех призывали записываться на переплавку в биороботы, а сегодня, максимум мечтаний - вывезти побольше зерна из украинских портов.
Таратор. Еда с Алексеем Зиминым
10.06.2022
Это идеально простое летнее блюдо. Вот вам самый простой вид таратора.
Гениальный весенний салат
28.05.2022
Если у свободы есть вкус, то это вкус этого салата. Не факт, что Россия будет свободной через редиску, но кто знает. Может, и она сыграет свою роль.
Вареный нут
14.05.2022
Самое подходящее для махатм блюдо - это древний горох нут. Он похож на астероид, летящий в черноте космической ночи и побитый метеоритами.
Пасхальная говядина
24.04.2022
Еврейская пасха напоминает о реальных событиях. В христианском кулинарном подходе наоборот. Но есть один тип блюда, характерный для пасхального стола обеих традиций.
Закарпатский банош
11.04.2022
Мне принесли миску, которую трудно было держать в руках, настолько она была горячая. Миска пахла грибами, салом и кислым сыром.
Идеальный куриный бульон
07.04.2022
Есть вещи, определенность по поводу которых только на пользу. Например, еврейский куриный бульон, который можно назвать божественным.
Мультикультурный греческий салат
25.03.2022
Именно эта трава задает тонус, соединяет все воедино, подменяя индивидуальность продуктов их общностью.
Пресный хлеб
19.03.2022
Последний ужин Христа с учениками, который в православной традиции называется Тайная вечеря, тоже был пасхальным.
Зеленые щи
29.01.2022
Только двадцать лет спустя я нашел ключ к этому психологическому портрету зеленых щей. Он не был упомянут в том рецепте.
Идеальная курица с картошкой
02.11.2021
Но и на этой грустной земле все-таки попадаются вещи, в которых после А идет Б, два плюс два - это четыре и каждый человек - хозяин своей судьбы.
Идеальный соус для всего
27.10.2021
Это почти чудо. Каждый продукт этот соус раскроет по-новому, в наилучшей форме. Для соуса нужно всего 5 ингредиентов.
Харчо. Еда с Алексеем Зиминым
26.10.2021
В харчо можно использовать сливы ткемали, а можно только помидоры, можно добавлять рис, а можно обходиться исключительно мясом и луком. Есть рецепты харчо с орехами, а есть - без.
Как приготовить идеальный ашкеназский шницель
14.05.2021
Есть блюда, технология приготовления которых проста, но результат сильно зависит от тщательности соблюдения всех без исключения технологических нюансов.

1

Выбор читателя