Однажды известный хасидский праведник Менахем-Мендл из Риминова вместе со своими учениками был приглашен на субботнюю трапезу к богатому еврею. Кроме всех прочих яств, на стол водрузили миску с пшенной кашей.
Немецкий еврей попал в российское местечко. Дело было Девятого ава. Синагога гостю не понравилась - кантор фальшивит! "Немец" сообщил об этом принимающей стороне. Хозяева удивились: "А что, у вас в Берлине принято плакать по нотам?!"
Снискавший мировую известность шут Гершеле Острополер однажды проголодался и отправился в трактир. Денег у Гершеле было мало, поэтому он нашел такого же стесненного в средствах еврея и предложил купить вскладчину порцию супа.
Традиционно запеченные овощи достаточно популярны в Италии, где эти блюда называются "антипасти", то есть "не паста". И вот как запекают овощи в Италии.
У киноа слабо выраженный ореховый вкус, она прекрасно сочетается со специями и зеленью, и отлично подходит для салатов и гарниров.
Когда наступают темные времена, я всегда вспоминаю свою бабушку. Бабушка пережила войну, гибель семьи в Холокосте, голод в Союзе и интифаду в Израиле. И когда случалось что-то плохое - бабушка готовила.
Мы возвращаемся к необъятной кулинарной теме - блюдам из баклажанов. На этот раз поговорим о баклажанах со сметаной и сыром. Начнем с баклажанов, тушеных в сметане.
Для желающих побаловать себя голубцами быстрого изготовления рекомендую приготовить ленивые голубцы. Откровенно говоря, от настоящих голубцов в них осталось, преимущественно, только название, но все-таки…
Не халой единой жив еврейский народ: есть и другая еврейская праздничная выпечка, которая замечательно подойдет к нашему любимому празднику.
Советская легенда, связанная с этим блюдом, говорит о том, что макароны с мясом изобрел некий советский повар Борух.
Ее можно подать и как первое, и как второе блюдо. Куриная шейка от Савелия Либкина.
Суккот - это "время нашей радости", и как ее - радость - достичь? Есть много путей, самых разных.
Какой-то неизвестный поваренок завернул мясной фарш в капустный лист и зажарил. Получилось неплохо, блюдо получило название "ложные голуби".
Сколько кухонь, столько и вкусов, то есть - великое количество, и, конечно, среди лечо - разных видов великое множество.
Праздник Суккот называют также праздником Кущей (Урожая). Он совпадает с уборкой урожая, поэтому на праздничном столе обязательны овощи, фрукты и зелень.
Голубцы можно готовить не только из белокочанной капусты, но и из капусты пекинской.
Мед победоносно шествует по всему месяцу Тишрей. В мед макают теплую субботнюю халу, из него пекут торты и печенье.
Почему мне вспомнился этот рассказ? Потому что на прошлой неделе нас пригласили на свадьбу. А там подавали…
В "сеуда мафсекет" - в последнюю разделяющую трапезу (трапеза "прерывания" или "завершающая") перед постом Судного дня, перед Йом Кипур, обязательно должен входить наваристый сытный суп.
Фаршированная рыба, гефилте фиш, - традиционное блюдо еврейской кухни.