На кухне у Орли: 10 фактов о бургуле
08.04.2016
Бургуль - постоянный гость на кухне у Орли и является важным ингредиентом во многих блюдах, но имеет ли он пищевую ценность? Из чего производится? Каковы его кулинарные преимущества?
еврейская кухня
Утка фаршированная
28.03.2016Популярным блюдом еврейской ашкеназийской кухни была утка, фаршированная лапшой или рисом.
На кухне у Орли: кокосовые шарики с начинкой из нутеллы
24.03.2016От пуримских подарков - мишлоах манот - слиплось все, что можно не только у детей, но и у взрослых, и вместе с тем - сладкого много не бывает, не так ли?
Курица фаршированная
23.03.2016Одной куриной тушкой многочисленное еврейское семейство накормить было трудно, а вот если тушку нафаршировать, да еще и гарнира подать побольше, то можно было вкусно накормить большую семью.
На кухне у Наамы: пирожок на палочке. Готовимся к Пуриму
21.03.2016Сладкий мини-пай на палочке может стать оригинальным украшением корзинки с пуримскими подарками - мишлоах манот. А то все "уши" да "уши" ("озней Аман") - сколько можно! Пора привнести в Пурим что-нибудь новенькое!
Кулинарный постмодернизм: сабих на тарелке
20.03.2016Постмодернистская версия классического сабиха от шефа Бузагло вместо простонародной питы подается на изысканно украшенной тарелке с яйцами пашот, а не сваренными вкрутую. Наслаждайтесь!
Севиче по-израильски
11.03.2016В рецепте еврейского севиче - наполовину маринованного, наполовину просоленного лосося в соке апельсинов и лимонов - смешалось сразу несколько разных кулинарных традиций.
Выше уровня чизкейка
29.02.2016Почему в Израиле сложилось такое отношение именно к шоколадному торту – кулинарная загадка.
На кухне у Орли: легко и быстро. Курица в новом наряде
24.02.2016У Орли "новенькое" никогда не иссякает: "Вам говорят - куриная грудка в духовке получается сухой?.. Забудьте! Просто взгляните на это дело по-новому.
Курица по-нашему
19.02.2016В Европе, Штатах и даже в Израиле курица с грибами считается специалитетом русскоязычных евреев.
На кухне у Орли: кочан капусты
18.02.2016Орли считает капусту чемпионом среди овощей, пригодных для фаршировки - выложил начинку на лист и скрутил рулетиком. Отваривать капустные листья она советует тоже иным способом.
Паштет всему голова
11.02.2016Паштет из печени - одно из двух самых известных в мире еврейских блюд. Второе, как вы, наверное, уже догадались, гефилте фиш.
На кухне у Орли: перловка, сэр!
09.02.2016Перлово-грибной плов Орли Плай-Бронштейн - сытное, плотное зимнее кушанье, годное как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира. Его удобно брать на работу.
Если пирог, то русский
03.02.2016"Пирогам по-русски" авторы еврейских кулинарных книг отводят обычно не одну главу. Понятно почему...
На кухне у Орли: рис, лапша и много жареного лука
29.01.2016Это популярный и простой рецепт, немного подправленный нестандартным взглядом Орли на готовку, является прекрасным зимним кушаньем: сытным и уютным.
Фьюжн по-мароккански
22.01.2016Никто лучше евреев - выходцев из Марокко не умеет с такой виртуозной легкостью сочетать в еде самые разные традиции и ингредиенты.
Настоящие еврейские вафли
19.01.2016Евреям – выходцам из Бельгии, которые на протяжении веков работали булочниками, кондитерами, известна тайна настоящих вафель.
На кухне у Орли: птитим alla puttanesca с помидорами и анчоусами
07.01.2016Spaghetti alla puttanesca типичное средиземноморское блюдо: пряное, яркое, богатое средиземноморскими ароматами.
На кухне у Орли: фалафель - самое израильское из возможных!
06.01.2016На сегодня фалафель - флагман израильской еды. Но оказывается, фалафель можно потреблять не только в качестве шариков, жаренных в глубоком фритюре.
На кухне у Наамы: умопомрачительный клубничный крамбл
04.01.2016В январе урожаи клубники возрастают, она несколько падает в цене и , значит, самое время варить из нее скороспелое варенье и печь пироги.
Выбор читателя
Опасность! Солдаткам ЦАХАЛа нельзя появляться в Бней-Браке
Не по карману: зуммеры массово возвращаются жить к родителям
Налоговая система Израиля: почему 10% граждан платят 63%
Игнорировать проблему антисемитизма больше невозможно
Где наш суверенитет? Как Дональд Трамп перекраивает Израиль
При царе Давиде никто не выдавал справок о еврействе
Природный мультивитамин: 5 фактов о куриных яйцах
После Храма: экономика еврейских общин в Эрец-Исраэль