Мясо в кустах
Неизвестно, кто изобрел этот прекрасный рецепт - наши бабушки или еще прабабушки, но популярностью куриные котлеты с кабачками пользовались на протяжении всего XX века.
Неизвестно, кто изобрел этот прекрасный рецепт - наши бабушки или еще прабабушки, но популярностью куриные котлеты с кабачками пользовались на протяжении всего XX века.
Еврейская кухня тем и хороша, что в ней всегда найдется место для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить рыбу в соусе из болгарского перца.
Чтобы каждый раз не возиться, тесто готовят один раз и потом хранят в морозилке, размораживая по необходимости - из этого теста, помимо вертуты, получаются вкусные пироги.
Барабулька - маленькая рыбка, но очень красивая и вкусная. Поступать с ней можно по-разному: обвалять в муке и зажарить в качестве закуски или начинить баклажанами. Но есть еще один способ, который только входит в моду.
Русские, молдавские и украинские евреи заимствовали идею, изменив, разумеется, рецепт "под себя".
Эти голубцы довольно сильно отличаются от хорошо знакомых нам русских и украинских голубцов, прежде всего, составом начинки.
За последние десятилетия множество французских "кремье" перебрались в Израиль. Благодаря им израильтяне могут есть крем-брюле хоть каждый день.
Согласно легенде, от римских ньокки произошли современные немецкие клецки, французские булеты и литовские кукуляй. И, как думают некоторые, от них же ведут свое происхождение еврейские кнейдлах.
Сейчас в моде здоровое питание, поэтому в самых популярных рецептах почти нет сахара или он заменен на мед, а вместо обычной муки предлагают брать цельную или полбяную.
Невероятно, но факт: в Израиле простой морковный кекс почему-то считается праздничным десертом. Его не станут подавать на день рождения.
В Израиле по симпатичному обычаю сефардские рецепты перемешались и перешли в кухню ашкеназских евреев, которые и адаптировали их "под себя".
Паштет из печени - одно из двух самых известных в мире еврейских блюд. Второе, как вы, наверное, уже догадались, гефилте фиш.
В Израиле тиляпию можно встретить где угодно, в очень отдаленных от озера Кинерет местах - это одна из самых популярных израильских рыб.
Сефардские евреи владеют множеством способов приготовления рыбы, но у всех них, правда, есть одна общая черта: к рыбе - будь она целая или в виде филе - обязательно добавляют помидоры.
Одна вещь в этом рецепте была совершенно нетипична для еврейской ашкеназской кухни, и благодаря ей мясо с черносливом не попало в список "исчезающих видов" - это легкость приготовления.
Готовят его из мелкого круглого лука, в который добавляют изюм, винный уксус, травы и пряности. Закуска подается на стол в охлажденном виде.
Bсего за несколько лет "Шварцвальд" стал неотъемлемой частью еврейской кухни в Австрии, Венгрии и уже оттуда получил распространение по всем ашкеназским общинам. Готовить "Шварцвальд" проще, чем кажется.
Благодаря простоте приготовления и превосходным вкусовым качествам, это блюдо стало не менее популярным, чем хумус и фалафель - другие столпы левантийской кухни.
В отличие от гефилте-фиш, чолнта и фаршированной куриной шейки готовится форшмак с минимальными затратами времени и усилий.
Рыбное блюдо масгуф, пожалуй, самое известное из тех, что привезли с собой в Израиль иракские евреи.
Салаты из тертой моркови подают во всех уголках Израиля, чаще всего они восточноевропейского происхождения. Этот салат можно подать в качестве гарнира как к повседневной, так и к праздничной трапезе.