Еврейский персик
08.07.2020
Печеные фрукты - не такая уж редкость в еврейской кухне. Их готовят и евреи - выходцы с Балкан, и горские евреи, и даже российские.
рецепты
Израильский салат с кускусом
05.07.2020Этот салат можно подавать и как гарнир, и как полноценный ужин. Удачное сочетание ингредиентов делает это блюдо невероятно вкусным и полезным.
Полный вакуум: готовим по технологии су-вид
01.07.2020Су-вид способен любое мясо сделать сочным и мягким, а фуа-гра приготовить без потери жира. Но это - не единственное его преимущество.
Фриттата - привет с Апеннин
30.06.2020Как утверждает всезнающая Википедия, "фриттата; итал. frittata) - итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса".
Как пити дать
29.06.2020Суп пити считается традиционным блюдом старинного азербайджанского города Шеки, а появлением его в еврейской кухне мы обязаны горским евреям.
Чисто английское меню. Вустершир: одноименный соус - и что делать, когда его нет
28.06.2020Вустерский соус по-прежнему выпускается все в том же месте, и рецепт его изготовления остается секретом, хотя ингредиенты известны.
Венгерский творожный пирог
28.06.2020Готовить пирог не сложно. Естественно, допускаются свои изменения, учитывая и личные предпочтения и вкус.
Кефтедес или оладьи кабачковые
26.06.2020Жарким израильским летом рекомендую приготовить и подать к столу такое легкое блюдо, как оладьи из кабачков.
Деревенский картофельный салат
22.06.2020Маринованные грибы с отварным картофелем... Разве есть в кулинарии еще более подходящие друг к другу парочки?
Соус с каперсами
17.06.2020Соус с каперсами - излюбленное блюдо средиземноморцев. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.
Любимые блюда Кристиана Диора
17.06.2020Рецептами блюд, которые обожал Кристиан Диор, делится шеф-повар Мишель Герар.
Великий и телячий. О французском блюде в тургеневском вкусе
16.06.2020Страсть французов к потрохам и любым субпродуктам хорошо известна, в том числе и к говяжьему языку.
Самая большая ошибка, которую допускают при варке яиц
15.06.2020Многим известны полезные свойства яиц. Но не все знают о том, как правильно их варить.
Котлеты куриные с грибами и сыром
14.06.2020У куриных котлет, особенно приготовленных из грудок, бывает один существенный недостаток. Частенько они получаются сухими... Но есть огромное количество уловок избежать этого.
На всех столах страны
13.06.2020Селедка была самой дешевой и, значит, самой доступной для вечно голодающих восточно-европейских евреев рыбой.
Рыбные салаты с сыром
12.06.2020Сегодня мы поговорим про салаты с рыбными консервами и сыром. Начнем с популярного салата с рыбой, сыром и картофелем.
Молдавские колбаски мититеи
11.06.2020Знаете ли вы, что такое мититеи? Мититеи (в пер. с молд. - "маленькие") - невероятно вкусные колбаски без оболочки. Это блюдо национальной молдавской кухни относительно молодое, начала прошлого века.
Мясо небесное
09.06.2020Хорошая говядина никогда не была частым гостем на еврейском столе. Причина понятна - стоила она слишком дорого.
Финский блин
07.06.2020У этих блинов есть свое название. Но для русского слуха звучит странновато - паннукакку! По рецептуре и технике приготовления этот блин очень похож и на йокширский пудинг и на датскую детку.