Кулинарный постмодернизм: сабих на тарелке
20.03.2016
Постмодернистская версия классического сабиха от шефа Бузагло вместо простонародной питы подается на изысканно украшенной тарелке с яйцами пашот, а не сваренными вкрутую. Наслаждайтесь!
соусы
Карри от "Минны Томей"
28.02.2016Шеф Моше Бадиши из ресторана азиатской кухни "Минна Томей" делится рецептом карри с ломтиками говяжьей вырезки, кокосовым молоком и баклажанами, подаваемым на подушке из жасминового риса.
На кухне у Орли: кочан капусты
18.02.2016Орли считает капусту чемпионом среди овощей, пригодных для фаршировки - выложил начинку на лист и скрутил рулетиком. Отваривать капустные листья она советует тоже иным способом.
Картофельный штрудель с грибным соусом
14.02.2016Очень по-домашнему и в то же время нарядно, не избито и подходит как гарнир к рыбным и мясным, или ко многим соусам как самостоятельное блюдо.
Сливочно-карамельный соус
12.01.2016Этот соус подходит не только к блинам... К сырникам, к тортам, к булочкам, к мороженому... Вариантов много. Пора готовить.
На кухне у Орли: фаршированные овощи - легко и быстро
11.01.2016Потрясающее блюдо из кабачков, наполненных ароматной начинкой из риса в пряном томатном соусе с мятой. А мясоедам разрешается добавить немного фарша!
На кухне у Орли: птитим alla puttanesca с помидорами и анчоусами
07.01.2016Spaghetti alla puttanesca типичное средиземноморское блюдо: пряное, яркое, богатое средиземноморскими ароматами.
На кухне у Орли: легко и быстро. Веганское и без глютена
29.12.2015Такие веганские тефтели в томатном соусе с зеленой фасолью, щедро приправленные различными специями, придутся по вкусу даже мясоедам.
Кто, где и когда придумал котлету?
09.11.2015Независимо от состава, она всегда готовится от фарша и представляет собой лепешку или шарик. Но все ли мы знаем о котлетах?
Рецепты от Роби Портного
27.10.2015Известный израильский повар Роби Портной, открывший недавно ресторан Silo в Холоне, поделился с читателями Салата своими рецептами.
Мясные шарики
15.10.2015Вкусные и нежные котлетки/фрикадельки/тефтели (наиболее понравившееся подчеркнуть), запеченные в духовке, в томатном соусе.
Тыква на чечевичной подушке
05.10.2015Вареная или печеная тыква очень хорошо усваивается организмом и годится даже для детского и диетического питания. Искусные повара готовят из тыквы необыкновенные деликатесы!
Юный чимичуринец
04.10.2015Вспомнив, что в юности я был мичуринцем, пошел на ряд экспериментов и сделал свой вариант чимичури. Возможно, он несколько отличается от классического.
Нежная рыбка
25.09.2015В череде нескончаемых праздничных трапез хочется все-таки на минутку остановиться, отдышаться и подать на стол что-нибудь полегче.
Рыба в ашкеназском соусе
27.08.2015Помимо различных способов приготовления рыбы, еврейские повара придумали еще великое множество соусов, которые были призваны оттенять рыбный вкус.
На кухне у Орли: летние роллы
25.08.2015Орли советует приготовить "саммер-роллы" - летние роллы. Пара минут и вкуснейшее легкое блюдо, приправленное ароматами Азии, готово. Роллы можно поджарить или подавать в свежем виде.
Не искусством единым
02.08.2015Можно по-разному относиться к подаваемому там меню, но все единодушно сходятся в одном: крем из баклажан со свежеиспеченным хлебом - божественен.
На кухне у Орли: песто из цуккини и кешью
18.03.2015Оригинальный рецепт аппетитного песто, который, как показывает практика, всегда приходится по вкусу маленьким привередам, сидящим за обеденным столом.
Рыбные тефтели по-магрибски
20.02.2015Делают их обязательно вручную (никаких кухонных комбайнов!) и тушат в различных соусах, безусловный лидер среди которых - томатный.
Борщ индийских евреев
06.02.2015Вы удивитесь, но индийские евреи тоже готовят борщ и пельмени, причем подают их как единое блюдо, да еще и в сопровождении острого соуса из чили и имбиря.
Выбор читателя
Под подозрением: очередного министра допросят в полиции
Самый правильный способ приготовления квашеной капусты
Охотник за славой. Успехи его, а провалы пусть будут армии
Религиозные сионисты-лайт могут решить исход этих выборов
"Наговорила минимум на десять иноагентских статусов"
"Израиль ставит под угрозу свою безопасность"
Либерман озвучивает основные принципы нового правительства
Более 4.000 кинематографистов объявили бойкот Израилю