Анна Маркова;

Пятница

06.06.202504:17Тель-Авив

Иерусалим

Анна Маркова;

Дорога рыба к обеду
12.03.2020
К этому стейку в Израиле принято готовить специальный соус, в состав которого обязательно входят лимонный сок и чеснок - можно свежий, но лучше маринованный.
Суп от Голды Меир
11.01.2020
B последнее время лучшие умы еврейской кулинарной мысли снова всерьез взялись за куриный бульон, и он опять переживает очередной ренессанс.
Рыба для еврея
06.01.2020
Есть у еврейского народа замечательное сефардское блюдо под названием храйме - это рыба, сваренная в соусе из помидоров, острого перца и пряностей.
Агнец с яйцами
30.12.2019
Обычную шакшуку в Израиле едят на завтрак, а мясную - на обед с пышным лавашом - чтобы уж точно никто не остался голодным.
Хачапури по-еврейски
22.12.2019
Зима в самом разгаре, а на пороге Ханука и Новый год, и значит, надо срочно поднимать настроение всеми имеющимися в нашем распоряжении способами.
Коза в салате
21.12.2019
Щепотка свежемолотого черного перца - для аромата, лаваш из белой муки - на гарнир и бокал белого вина - для полной гармонии.
Торт возьми!
14.11.2019
Сегодня мы расскажем вам о зимнем пироге, который можно приготовить даже из замороженных ягод.
Рыба по-дижонски
16.08.2019
Поскольку с хорошей рыбой у евреев всегда было туго, еврейские хозяйки придумали множество разных соусов на все случаи жизни.
Баран на палке
05.08.2019
Главным же секретом сувлаки и у греков, и у евреев были те самые деревянные шампуры - их предварительно замачивали в маринаде, и они источали дивный аромат и делились им с мясом.
Пицца на все времена
13.07.2019
Чем объяснить такую любовь евреев к этому итальянскому блюду? В первую очередь, конечно, вкусом. Но, возможно, и нашими с пиццей давними связями.
Бомба в рот
13.06.2019
С ней можно приготовить и яичницу шакшуку, и запечь мясо, и добавить ее в сложный салат со множеством ингредиентов. Или просто добавить в качестве приправы к печеной рыбе.
Честный кусок мяса
23.04.2019
В отличие от других национальных кухонь, в еврейской не так уж и много блюд из мяса. Из курицы - пожалуйста - сотни рецептов, а из мяса - почти нет.
Лосось из ямы
15.03.2019
Почему мы пишем об этом как о еврейском рецепте? По одной простой причине: соленая рыба - лосось или форель - один из главных деликатесов еврейской кухни.
Рыба из котла
01.02.2019
В Израиле приготовленный в таком маринаде лосось придумали сочетать с латиноамериканским соусом из авокадо. Лосось получается немного пряным.
Суп луком не испортишь
30.01.2019
Луковый суп идеально вписывается в ашкеназскую кулинарную традицию, в которую он попал через французских евреев. Готовят его из самых дешевых продуктов, а получается - пальчики оближешь!
Мясо в кустах
03.01.2019
Неизвестно, кто изобрел этот прекрасный рецепт - наши бабушки или еще прабабушки, но популярностью куриные котлеты с кабачками пользовались на протяжении всего XX века.
Язык до дома доведет
28.11.2018
Многие блюда еврейской кухни заимствованы у других народов, но только не язык! Однако, кто не боится кулинарных экспериментов и любит французско-еврейскую кухню, может попробовать эту версию.
Рыба нового урожая
28.09.2018
Еврейская кухня тем и хороша, что в ней всегда найдется место для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить рыбу в соусе из болгарского перца.
Вкусные пироги из одного теста
07.09.2018
Чтобы каждый раз не возиться, тесто готовят один раз и потом хранят в морозилке, размораживая по необходимости - из этого теста, помимо вертуты, получаются вкусные пироги.
Барабулька снова в моде
28.08.2018
Барабулька - маленькая рыбка, но очень красивая и вкусная. Поступать с ней можно по-разному: обвалять в муке и зажарить в качестве закуски или начинить баклажанами. Но есть еще один способ, который только входит в моду.
Мамалыга нашей бедности
24.08.2018
В сущности, мамалыга - как маца. Вряд ли евреи, вкушавшие мацу в пустыне, очень любили ее. Она была хлебом бедности.
Еврейский чебурек
07.08.2018
Русские, молдавские и украинские евреи заимствовали идею, изменив, разумеется, рецепт "под себя".
Голубцы мира
31.01.2018
Эти голубцы довольно сильно отличаются от хорошо знакомых нам русских и украинских голубцов, прежде всего, составом начинки.
Кремовый шедевр
01.01.2018
За последние десятилетия множество французских "кремье" перебрались в Израиль. Благодаря им израильтяне могут есть крем-брюле хоть каждый день.
Икра с огнем
16.08.2017
Этот рецепт - нечто среднее между еврейско-украинской икрой из баклажанов и азербайджанским блюдом аджапсандал.
Клецки древних римлян
01.08.2017
Согласно легенде, от римских ньокки произошли современные немецкие клецки, французские булеты и литовские кукуляй. И, как думают некоторые, от них же ведут свое происхождение еврейские кнейдлах.
Морковь на выдумки хитра
13.05.2017
Сейчас в моде здоровое питание, поэтому в самых популярных рецептах почти нет сахара или он заменен на мед, а вместо обычной муки предлагают брать цельную или полбяную.
Фаршированные грибы
28.02.2017
Среди многочисленных еврейских фаршированных блюд - от фаршированной рыбы до перцев - грибы появились сравнительно недавно.
Еврейская кулебяка
22.01.2017
Наш рецепт - из западных еврейских кулинарных книг. Он значительно проще, чем рецепт наших прабабушек.
Жаркая лазанья
28.11.2016
Эту лазанью - с овощами, травами и сложным набором молочных продуктов - можно встретить в каждом уголке земного шара, где живут евреи.

Выбор читателя